arruruz

arruruz
arruruz. (Del ingl. arrow root, raíz de flecha, porque se empleaba para curar las heridas de flechas emponzoñadas). m. Fécula que se extrae de las raíces y tubérculos de algunas plantas tropicales.

* * *

Cualquiera de varias especies de plantas del género Maranta (familia Marantaceae), cuyos rizomas producen una fécula comestible.

Entre ellas la principal es la herbácea y perenne M. arundinacea, que es el origen del arruruz genuino o de las Antillas. El polvo obtenido de las raíces cosechadas es casi almidón puro; se usa en cocina como un espesante. El arruruz se digiere fácilmente y se usa en dietas que requieren alimentos suaves, con bajos contenidos de sal y de proteína. Su nombre se aplica a veces a féculas obtenidas de otras plantas y que se usan como sustitutos del arruruz genuino. El arruruz brasileño, obtenido de la planta de mandioca, es el origen de la tapioca.

Enciclopedia Universal. 2012.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Mira otros diccionarios:

  • arruruz — (Del ingl. arrow root, raíz de flecha, porque se empleaba para curar las heridas de flechas emponzoñadas). m. Fécula que se extrae de las raíces y tubérculos de algunas plantas tropicales …   Diccionario de la lengua española

  • Bermuda arrowroot — bermudinė maranta statusas T sritis vardynas apibrėžtis Marantinių šeimos dekoratyvinis, krakmolinis, maistinis, vaistinis augalas (Maranta arundinacea), paplitęs Šiaurės ir Pietų Amerikoje. Iš jo gaunamas kaučiukas naudojamas kompiuterių… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Maranta arundinacea — bermudinė maranta statusas T sritis vardynas apibrėžtis Marantinių šeimos dekoratyvinis, krakmolinis, maistinis, vaistinis augalas (Maranta arundinacea), paplitęs Šiaurės ir Pietų Amerikoje. Iš jo gaunamas kaučiukas naudojamas kompiuterių… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Pfeilwurz — bermudinė maranta statusas T sritis vardynas apibrėžtis Marantinių šeimos dekoratyvinis, krakmolinis, maistinis, vaistinis augalas (Maranta arundinacea), paplitęs Šiaurės ir Pietų Amerikoje. Iš jo gaunamas kaučiukas naudojamas kompiuterių… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Rohr-Pfeilwurz — bermudinė maranta statusas T sritis vardynas apibrėžtis Marantinių šeimos dekoratyvinis, krakmolinis, maistinis, vaistinis augalas (Maranta arundinacea), paplitęs Šiaurės ir Pietų Amerikoje. Iš jo gaunamas kaučiukas naudojamas kompiuterių… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • West Indian arrowroot — bermudinė maranta statusas T sritis vardynas apibrėžtis Marantinių šeimos dekoratyvinis, krakmolinis, maistinis, vaistinis augalas (Maranta arundinacea), paplitęs Šiaurės ir Pietų Amerikoje. Iš jo gaunamas kaučiukas naudojamas kompiuterių… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • aksamitowiec trzcinowaty — bermudinė maranta statusas T sritis vardynas apibrėžtis Marantinių šeimos dekoratyvinis, krakmolinis, maistinis, vaistinis augalas (Maranta arundinacea), paplitęs Šiaurės ir Pietų Amerikoje. Iš jo gaunamas kaučiukas naudojamas kompiuterių… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • arrowroot — bermudinė maranta statusas T sritis vardynas apibrėžtis Marantinių šeimos dekoratyvinis, krakmolinis, maistinis, vaistinis augalas (Maranta arundinacea), paplitęs Šiaurės ir Pietų Amerikoje. Iš jo gaunamas kaučiukas naudojamas kompiuterių… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • arundinaceous arrowroot — bermudinė maranta statusas T sritis vardynas apibrėžtis Marantinių šeimos dekoratyvinis, krakmolinis, maistinis, vaistinis augalas (Maranta arundinacea), paplitęs Šiaurės ir Pietų Amerikoje. Iš jo gaunamas kaučiukas naudojamas kompiuterių… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • bermudinė maranta — statusas T sritis vardynas apibrėžtis Marantinių šeimos dekoratyvinis, krakmolinis, maistinis, vaistinis augalas (Maranta arundinacea), paplitęs Šiaurės ir Pietų Amerikoje. Iš jo gaunamas kaučiukas naudojamas kompiuterių gamyboje. atitikmenys:… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”